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【素炒莴笋的做法大全】素炒莴笋的营养价值_素炒莴笋的食用功效

莴笋,也叫莴苣春笋等。它是一种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人往往煮熟后食用,在西方文化中人们往往放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜区分,莴笋又称为唐生菜莴笋的烹饪方法有很多种,素炒莴笋就是其中比较常见的做法。下面妈网百科就带我们来了解一下素炒莴笋的做法。

素炒莴笋的做法大全

素炒莴笋是采用莴笋为主材料,辅之于萝卜、蒜等配料经过清炒而得来的。总的来说,素炒莴笋的做法不难,其口味也是相对的比较清淡,因此不少的人会采用这一种做法。下面妈网百科就为我们带来素炒莴笋的两种好吃的做法。

方法一

主料:莴笋1根

调料:1根红椒1个、干木耳5朵、腐竹1根、姜丝适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量

做法:

1、莴笋削皮洗净,切圆片,红椒洗净,切圈圈;

2、木耳腐竹泡发,洗净后,木耳手撕成小朵,木耳切小块;

3、炒锅加热,倒油,放姜丝炒香;

4、先放木耳下锅快速翻炒片刻;

5、木耳噼里啪啦有点微炸声音的时候,放入莴笋片翻炒;

6、莴笋变色断生后加入腐竹块;

7、大约翻炒1分钟左右,放入适量的盐炒至入味;

8、最后加入红椒圈翻炒片刻;

9、加入鸡精拌匀后,即可关火装盘。

方法二

主料:莴笋400g

调料:食盐适量、葱适量、蒜适量、调和油适量

做法:

1、莴笋削皮洗净,葱、蒜洗净;

2、莴笋切成薄片;

3、锅中热油,爆香蒜末;

4、倒入莴笋片翻炒;

5、下适量盐翻炒熟,起锅下葱花即可;

素炒莴笋的营养价值

素炒莴笋,顾名思义就是用莴笋为主材料,然后用一些辅料来配合,通过清炒而得来的。素炒莴笋的口味相对比较清淡,做法很简单,但是其营养价值一点也不低喔。下面妈网百科为我们带来素炒莴笋的营养价值。

1、莴笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多的烟酸。

2、莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁,特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫

3、莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡。对于高压、心脏病等患者,具有促进利尿、降低压、预防心律紊乱的作用。

4、莴笋含氟丰富,对牙齿有保护作用,参与骨骼的生化过程,对儿童有益。

以上就是妈网百科为我们带来的有关素炒莴笋的营养价值,其实之所以被称之为素炒,主要是因为其材料的清淡以及所含有的热量较低。因此妈网百科建议,减肥者可以多以这种方式吃莴笋

素炒莴笋的食用功效

生活中,我们选择一样蔬菜的原因不仅仅是因为其好吃,更多的是看中它的营养价值以及食用功效。正是因为这样,我们选择了莴笋,那么它的食用功效又有哪些呢?看看下面妈网百科的介绍就知道了。

1、莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;

2、莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;

3、莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌;

4、莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

素炒莴笋适合哪些人吃

莴笋是春季常见的一种食材,莴笋有非常好的食用价值和保健功效,适当的食用,对朋友们的身体健康,有非常多的好处。莴笋不仅是营养丰富的食材,还具有药用功效。常食莴笋,有排毒利五脏、明眼目的功效。但需要注意的是,有一些人不能食用莴笋

现代医学认为,莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克,与菠菜含量基本相同。莴笋虽好,但也不可多食。有两类人不适合食用莴笋。一是莴笋苦寒,凡脾胃虚寒者,不宜多吃;二是有眼疾者也不适宜吃莴笋

除了上述患者以外,其他的人群均可放心食用,其中老人和儿童尤为适合,因为莴笋中含有的大量微量元素对于老人和小孩都非常的有帮助。另外,莴笋还对对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利,它可以刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能。

由此可见,除了一些特殊的人群以外,一般的人都可以放心的食用莴笋,希望大家在生活中能够常食莴笋,以保持身体的健康。

素炒莴笋的注意事项

莴笋对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋,有利于管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。为了能让大家对于素炒莴笋有更深的了解,下面妈网百科总结了一些在做素炒莴笋的时候,需要注意的一些问题。

1、在炒菜的时候,需要把莴笋杆跟莴笋分开来,这样可以让莴笋杆熟的同时莴笋不会熟烂,使得口味较好;

2、便秘者可以常食这一道相对清淡点的菜肴,不过一次也不太适宜吃得太多;

3、莴笋有可能也会成为过敏原,如果对莴笋过敏的话,食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状;

4、在制作尾端最好不要放入过多的盐分,尤其是压高的患者在吃的时候,最好不要吃得过咸。

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