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【金枪鱼的做法】金枪鱼的营养价值_孕妇能吃金枪鱼吗

金枪鱼是西餐和日本料理中常见的食材,也是一种非常名贵的鱼类。金枪鱼不仅口感好,而且营养价值超高。金枪鱼所含的EPA和DHA这两种不饱和脂肪酸含量在所有水产品中最高,多吃有助于降脂,防止动脉硬化等。金枪鱼的做法多种多样,人们常吃的有金枪鱼寿司、金枪鱼沙拉、清蒸金枪鱼金枪鱼披萨等。生吃金枪鱼也是最主要的吃法之一,但是好吃归好吃,金枪鱼并非人人都适宜食用。一起来详细了解一下吧!

金枪鱼的做法

金枪鱼是海产中的极品,它的鱼肉呈现出非常自然有光泽的樱红色,肉质鲜美,因此受到不少人的喜爱。金枪鱼一般在日式料理和西餐中最常见,它可以被用来制作成各种不同风味的美味佳肴。金枪鱼的做法丰富多样,可直接切成生鱼片生吃,将鱼肉切片制成金枪鱼寿司,也可用来制作西餐中的披萨、沙拉、精致菜肴。在中国传统做法中也有清蒸金枪鱼,每种不同而做法都能吃出不一样的味道。下面为您介绍几种在家也能轻松烹饪的做法!

清蒸金枪鱼

材料:金枪鱼一条,酱油,葱,姜,柿子椒适量

1、金枪鱼去掉腮跟肚,洗净,洒些盐腌10分钟后洗干净

2、鱼放在盘上,加酱油,锅中烧开水,放入鱼蒸熟

3、蒸鱼的同时准备一些配料,葱、姜、辣椒全切成丝,放入盐水里浸一下

4、鱼熟了之后关火出锅,洒上配料,炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即成

金枪鱼寿司

主料:金枪鱼60克,大米450克,水适量

调料A:白60克、白砂糖30克、黄瓜1根、鸡蛋4个、沙拉酱30克、火腿90克、紫菜4-6张

1、大米淘洗干净后放清水至电饭煲内胆短粒米刻度线3,标准煮法煮熟

2、黄瓜火腿切成细条、金枪鱼和沙拉酱拌匀、鸡蛋液摊成蛋饼切条待用

3、米饭煮熟后用饭勺将米饭盛入开口大的器皿内,不停翻拌,使米饭冷却。

4、此时再加入调料A和金枪鱼再翻拌直至调料均匀

5、取一片紫菜垫在寿司帘上,依次铺上米饭火腿黄瓜鸡蛋条;再将寿司帘一端掀起,慢慢卷起

6、卷完之后,再轻轻捏紧寿司条加固,最后用刀将其切成4厘米左右的寿司即可

土豆金枪鱼沙拉

材料:土豆1个,盐适量,鸡蛋1个,生菜叶,小西红柿金枪鱼罐头1个,沙拉酱,黄芥末,柠檬

1、将土豆去皮切小丁,放在锅里,放适量盐,煮熟

2、用另外一个锅煮鸡蛋,同时洗一些生菜叶子,小西红柿

3、待土豆煮好后,控干水分,打开金枪鱼罐头,将金枪鱼土豆拌在一起装盘,

4、鸡蛋切成6瓣也摆好,再点缀上西红柿

5、先淋一些金枪鱼罐头里的汁,然后加入沙拉酱,黄芥末,柠檬汁搅拌均匀,淋在沙拉上即可

金枪鱼的营养价值

金枪鱼又叫鲔鱼,是一种很受欢迎的海产。金枪鱼是世界营养学会推荐的三大营养鱼之一,它不仅口感好,而且营养基质超高。金枪鱼来自海洋深处,品种很多,主要靠远洋捕获,不能人工繁殖。而且金枪鱼生活在盐度较高的外洋大海深处,所以它绝对是无污染的绿色健康食品。金枪鱼中有哪些对人体有益的营养元素呢?

金枪鱼中主要的营养成分包括蛋白质、脂质、糖类、钙、磷、铁、钠、钾、镁、锌、铜、维生素A、维生素E、维生素D、胆固醇等。值得一提的是,金枪鱼中的DHA、EPA和不饱和脂肪的含量比其他的鱼类和肉类要高很多,而且它还有低脂肪、低热量的特点。金枪鱼中所含的DHA是人的大脑不可缺少的物质,所以金枪鱼非常适合青少食用,有利于促进他们健康生长和发育。EPA则是金枪鱼特有的一种不饱和脂肪酸,它能防止人体患栓、心管病及脑中风等症的发生。金枪鱼中的丰富矿物质和维生素有助于预防贫,也对小孩的营养代谢很有帮助。假如将金枪鱼和绿色蔬菜搭配,那完全是完美的健康食品。

生吃金枪鱼需要注意什么

金枪鱼最常见的吃法就是生吃金枪鱼片,首先生吃能品尝到更原汁原味的金枪鱼肉,另外,生吃也是营养价值最高的一种吃法。不少人都很喜欢金枪鱼的生鱼片,因为生吃金枪鱼口感鲜美又特别。但是生吃毕竟还是一定风险的,只有安全健康地食用才对身体更有益处。生吃金枪鱼需要注意什么?

世界各地吃金枪鱼的方式都有所不同,而日本人吃金枪鱼的习惯就只有一种,那就是生吃。一般来说,金枪鱼生吃要切成0.5厘米的厚片,切片要均匀,这样才能保证嫩滑不油腻的口感。假如切得过薄就没有滑溜的感觉和嚼劲,过厚容易觉得油腻。但值得注意的是,新鲜的冰鲜金枪鱼色泽呈现出的是自然的樱红色,表面上还有油腻感,生吃金枪鱼最好选择新鲜未变质的鱼肉。从保护身体健康的角度出发,不要生食一氧化碳处理过的金枪鱼。一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳,呈粉红色,表面无油感,显水性,手摸无弹性。另外,还有一种不宜食用的金枪鱼是“常温金枪鱼”。这种金枪鱼通常放在普通冷柜里保鲜,品质低,口感差,保鲜及卫生程度都不符合标准,更适宜熟食。

孕妇能吃金枪鱼

金枪鱼是不少人喜欢吃的鱼类,一些爱吃金枪鱼的女性怀孕了之后就会有疑问,到底孕妇能吃金枪鱼吗?关于这个问题,网友们也是说法不一,有人说金枪鱼DHA含量高,建议吃,但也有网友称金枪鱼汞含量高,不建议吃。其实,孕妇是可以少量食用金枪鱼的,但最好是选择新鲜卫生的金枪鱼,而不是金枪鱼罐头。早前,金枪鱼层因为含汞量问题而被列入孕妇禁食的食物范围,因为孕妇在孕期吃罐装的金枪鱼是不利于健康的。有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。汞进入孕妇体内之后,可以破坏胎儿的中枢神经系统,造成宝宝的认知能力低下。所以,不少人才强调孕妇不能吃金枪鱼

其实,孕妇少量食用新鲜安全的金枪鱼是对身体没有太大危害的。不过,假如孕妇食用金枪鱼最好还是做熟了吃,生吃对于孕妇来说多少有一些不安全因素存在。孕妇可以选择喝金枪鱼汤,但每次最好不要超过100g。孕妇适量吃鱼怀孕足月的可能性更大,出生时的婴儿也会较一般婴儿更健康、更精神。总而言之,孕妇在选择食用金枪鱼的时候切记要购买品质好的、有保障的,另外就是适量食用,只有这样才能保证孕妇和胎儿都健康。

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