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【广式香肠煲仔饭】广式香肠煲仔饭是什么_广式香肠煲仔饭的做法

生活在广东地区的人一定对广式香肠煲仔饭不陌生吧,几乎是从小吃到大,它是一道传统的吃食,属于粤菜系。广式香肠煲仔饭中,香肠是绝对的主角,加上煲仔饭这种独特的烹制方法,香气四溢都不足以形容它的美味,下面就让我们来认识这道来广州不可不吃的广式香肠煲仔饭吧!


广式香肠煲仔饭是什么

广式香肠煲仔饭是一种粤菜系的吃食,香肠也用的是广式香肠,广式香肠色泽明亮、鲜味可口,广东人用它与米饭进行完美的搭配,当然还不能少煲仔这种独特的烹饪方式,这样就可以令饭香和香肠的香味产生令人惊喜的柔和,相信吃过广式香肠煲仔饭的人都对这种迷人的香味无法忘怀。

广式香肠煲仔饭中的大米一般要先浸泡,这样才能散发出更加充分的饭香,同时这款吃食中还会搭配蔬菜,一般会选择菜心或者西兰花,减少整个煲仔饭的油腻感觉,荤素搭配更加健康。


广式香肠煲仔饭的做法

广式香肠煲仔饭在广东地区的食肆中比较常见,但是自己也可以在家DIY哦!电饭锅就能帮你做出美味的广式香肠煲仔饭,让我们来看看它的具体做法吧。

准备材料:大米、广东香肠或腊肠、花菜萝卜、青辣椒青椒洋葱、盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、糖、味精猪油、姜丝、水

做法:

1、在煮饭一小时前就将大米开始浸泡;

2、把广式香肠斜切成片状,花菜掰成小朵,青椒切丝,洋葱切丝,萝卜切片;

3、将大米放入电饭锅中煮10分钟左右,7成熟即可,倒入适量猪油搅拌;

4、把准备好的所有调料放在一起搅拌好,做成调味汁;

5、把4中准备好的调味汁倒入饭中,上面放上香肠花菜萝卜,再关上电饭锅蒸10分钟;

6、蒸好好搅拌均匀,继续焖5分钟即可。


广式香肠煲仔饭注意事项

在制作广式香肠煲仔饭时,有一些小问题需要注意,这样可以做出更加美味的煲仔饭。

1、大米最好提前1小时浸泡,这样可以让米饭更加松软香滑;

2、蒸饭的时候要比平时的水少一些;

3、最好选择用电饭锅来做,这样可以避免因水少造成的粘锅;

4、选择蔬菜时应该选那些不容易出水的,比如西兰花这类,不要选择黄瓜


怀孕可以吃香肠煲仔饭吗

怀孕是可以吃香肠煲仔饭的,但是孕妇不宜多吃香肠,因为香肠在制作过程中加入大量的食盐,香肠中有亚硝酸盐等化学成分,对胎儿是不好的,所以孕妇要少吃香肠这类的腌制和高盐食物。而且市面上购买的香肠大多添加了防腐剂,对孕妇和胎儿的身体都是不好的,尤其是在怀孕期间更要注意这些问题,为了宝宝的健康,妈妈们应该多吃一些新鲜的蔬菜,而少吃香肠这类的腌制食物。


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