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羊排炖冬笋的做法

    馋冬笋,馋羊排,那就结合在一起吧!美味的羊排冬笋,肯定能让你多吃一碗饭!

    主料

    羊排600克  冬笋400克  萝卜半根  洋葱(紫皮,脱水)半个

    辅料

    大蒜4瓣  姜4片  花椒粒适量  大料4瓣  耗油适量  生抽适量  料酒适量  黑胡椒(现磨)适量  盐适量

    羊排冬笋的做法

    1.羊排是熟的,炖了羊排汤,汤可以喝也可以用来当高汤用!

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    2.冬笋去笋叶,切片,焯水,能去笋的苦涩味!

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    3.洋葱萝卜切滚刀块!蒜去死,姜切片!

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    4.热锅凉油小火放入花椒粒,等花椒粒开始发褐色即捞出,留油!

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    5.捞出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱,翻炒出味后倒入萝卜块翻炒约10秒!

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    6.翻炒完萝卜后倒入羊排接着翻炒约一分钟后倒入笋片接着翻炒!

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    7.加入适量的耗油、生抽、料酒,翻炒均匀!

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    8.倒入羊排汤与食材平齐即可(没有高汤也可以用开水代替),大火烧开,中火炖10~15分钟!(因为羊排是熟的,所以很快哦!)

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    9.等汤收的差不多的时候放入剩余的紫洋葱,再撒上盐和黑胡椒!大火把剩余的汁收尽即可出锅!(洋葱分两次放入是因为个人喜好问题,第二次放入主要是两个原因,一则保持脆的口感,二则使洋葱味更重!不喜欢太干的可以不用把汁收尽,留点汁可以用来泡饭吃也很香哦!)

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    10.出锅撒上着葱花,味道更香哦!

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    烹饪技巧

    口味可以根据自己的喜好增减,喜欢辣的朋友可以买点小米椒跟蒜姜一起翻炒!

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