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梭子蟹怎么洗,梭子蟹怎么做好吃

  梭子蟹是一种非常有营养的海产品,但是问题在于,梭子蟹虽然好吃,但是不好清洗,为了大家都能吃到美味的食物,小编今天来教大家怎样将梭子蟹清洗干净,首先把买回来的梭子蟹放在桶里,倒入适量的白酒腌制一会儿,将梭子蟹的腥味去除一些,待梭子蟹变得昏迷的时候用锅铲将其拍晕,然后迅速的抓住,用刷子将腹部使劲的刷洗干净,最后将其放在另外一个桶,用清水冲洗干净就可以了。关于梭子蟹的处理,主要是要趁其昏迷的时候来收拾这样既能吃到新鲜的蟹肉,还不会被弄伤。梭子蟹清理好了,就可以开始动手做了,下面给大家介绍梭子蟹怎么做。

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  椰香咖喱蟹:

  食材明细:梭子蟹洋葱,生姜,椰浆,咖喱块,西芹青椒各适量;

  1.梭子蟹按照上面的步骤处理好了之后,沥干水分,炒锅中的油烧热后将其放进锅里炒,加入少许料酒一起翻炒,然后盛出备用;

  2.洋葱洗净切成小块,生姜切片,西芹切成小段即可,锅中再加食用油烧热后把洋葱,生姜和西芹倒下去翻炒,炒出香味之后加入椰浆和清水;

  3.用大火烧开之后再把咖喱块和梭子蟹放进锅里一起煮,再次煮开之后改成小火,盖上盖子用小火焖煮半个小时,最后把切块的青椒放进去,用大火煮一会儿,直至汤汁收干之后就可以了。

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  梭子蟹年糕

  食材明细:梭子蟹年糕,生姜,白砂糖,生抽,老抽,料酒和香葱各适量;

  1.生姜切成细丝,年糕切片备用,锅中水烧开之后把年糕片放进去煮一会儿,约两分钟左右之后将其捞出,放在冷水里浸泡,完全冷却之后将水倒掉;

  2.将梭子蟹收拾干净之后切成小块,可以按照螃蟹的构造来切,两只钳子切开,身体多半切开,或者切的更小块,随意决定;

  3.炒锅中适量的色拉油烧热之后把姜丝倒下去爆香,再倒入螃蟹,大火翻炒均匀,加入年糕,再加料酒,生抽,老抽和少许的白砂糖,翻炒均匀后加入少许清水用大火煮一分钟,最后加入一些水淀粉进行勾芡就可以出锅了。

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  梭子蟹肉质鲜嫩,营养丰富,用来做菜,很补身体,为了还原螃蟹的形态,在做菜的时候,可以尽量的选择以整个螃蟹进行烹饪的方法,这样可以保证肉质的鲜美,像上面介绍的梭子蟹年糕的做法,虽然风味依然独特,但是切成小块的螃蟹与其他的食材味道融合在了一起,就不是最原始的螃蟹味道了。

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