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干贝鳝鱼粥的做法

<a href=/shicai/shuichanpin/GanBei/index.html target=_blank><u>干贝</u></a>鳝鱼粥

  端午前后吃黄鳝是最佳时节。这是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候,有“端午黄鳝人参 ”的俗谚 黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经,具有补中益气、养固脱、温阳益脾、强精止、滋补肝肾、祛风通络等功效。 瑶柱又称干贝,它是由扇贝的闭壳肌风干制成。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。是能和鲍鱼海参媲美的海鲜干货。它的营养价值非常的高,含有多种人体必需的营养,含有大量多种氨基酸、矿物质,例如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等。挑选时要选色淡黄,干燥,颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合,太大的口感并不好。

  干贝鳝鱼粥用料工具

  主料:

  •        鳝鱼   (150克)         大米   (一杯)         肉末   (50克)         干贝   (10克)                                                                            


  •   调料:                                  生姜   (适量)        小葱   (适量)        芹菜   (适量)        盐   (适量)        胡椒粉   (适量)                                                                              


  •   厨具:                               焖烧锅、汤锅、砂锅、煮锅                                                    

  •   干贝鳝鱼粥的做法:

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  •                          1.1,干贝加水浸泡,去除污物。                                      

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  •                          2.2,猪肉肥瘦三七开,剁碎,加盐,鸡精,生抽充分搅拌上劲,再加少于油继续搅拌,捏成小丸备用。                                      

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  •                          3.3,鳝鱼洗净切小段(买鳝鱼的时候让卖鱼的洗干净处理好,鳝鱼肉有滋补作用,切好可以不用再洗,不过比较腥,怕腥的可以洗掉。)                                      

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  •                          4.4,大米一杯稍微洗洗。                                      

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  •                          5.5,芹菜、小葱切末,生姜洗净切丝。                                      

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  •                          6.6,将大米放入锅里或者放养生壶,加水至1200ml,启动按键。                                      

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  •                          7.7,煮1分钟后,放入猪肉末和干贝。                                      

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  •                          8.8,待煮到差不多快好的时候,放入鳝鱼和生姜丝,再煮5分钟。                                      

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  •                          9.9,最后加少许油。                                      

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  •                          10.10,芹菜,葱末,和盐,鸡精调味即可。

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