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丝瓜肉汤的做法

    丝瓜肉汤用料工具

    主料:猪肉(350g)丝瓜(2根)辅料老姜(1块) 大葱(2段) 花椒(20粒)盐(1勺)料酒(2.5ml) 生抽(2.5ml) 植物油(2.5ml) 香油(3滴)水淀粉(1勺)牛肉粉(2.5ml)
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    丝瓜肉汤的做法:

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    1.8分瘦2分肥的猪肉切片;用生抽,盐,料酒、水淀粉,植物油腌制片刻;

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    2.丝瓜削皮洗净,切片;

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    3.煮锅倒入清水,或者高汤;放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开;

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    4.将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里,不要黏在一起,也不要搅动锅里的汤;

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    5.放入所有的肉片,煮至肉片9分熟;

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    6.放入丝瓜片;

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    7.调入适量牛肉粉,加了牛肉粉,汤味更鲜美。没准备牛肉粉,可以放点胡椒粉;

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    8.煮至丝瓜变色,淋入适量香油,用铲子搅动一下关火;

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    9.尝尝咸淡,装盘盛出。

    小窍门:

    1、丝瓜可以换成其他蔬菜,如黄瓜冬瓜萝卜蘑菇等;2、带点点肥肉的肉片,吃起来口感更好;3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精

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