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冬瓜丸子汤的做法

<a href=/shicai/shucai/DongGua/index.html target=_blank><u>冬瓜</u></a>丸子汤
冬瓜丸子汤,是一款好喝的汤,这几天天气阴雨,给女儿晚上做了丸子汤,这样就有肉了但是还不腻,营养也到了。”

   冬瓜丸子汤用料工具

主料: 冬瓜 (400克) 葱 (1段) 姜 (1小块) 鸡蛋 (1个) 料酒 (1茶勺) 淀粉 (1汤勺) 鸡精 (半茶勺)
调料: 猪肉馅 (300克) 香菜 (2棵) 食盐 (半茶勺) 酱油 (1茶勺) 香油 (半茶勺) 花椒粉 (1/3茶匙) 水 (适量)
厨具: 炒锅

   冬瓜丸子汤的做法:

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  1.将葱、姜切碎
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  2.肉馅朝一个方向搅拌一阵后,加入葱、姜、花椒粉、酱油鸡蛋,淀粉、料酒、香油、和食盐继续搅拌
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  3.让肉馅粘稠上劲
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  4.把冬瓜去皮和瓤,洗净切成片
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  5.把肉馅用勺子做成丸子状待用
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  6.锅中水开后,转小火下丸子,中火煮10分钟,倒入切好的冬瓜片再煮几分钟,加入香油、食盐和鸡精
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  7.盛出放香菜,丸子汤就做好了,热乎乎喷喷香的

   小窍门:

肉要放一点点肥的,肉要充分搅拌使之粘稠上劲,丸子才易成型不散并且嫩而好吃。
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