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风味牛干巴的做法

    牛干巴是一种云南地区常见的腌制食品,用新鲜的牛肉,先用盐进行腌制之后,再风干的一种类似火腿制品的食物。

    主料

    牛干巴500克

    辅料

    火锅底料30克  干辣椒10克

    风味牛干巴的做法

    1.牛干巴用清水进行浸泡,使其回软

风味牛干巴的做法

    2.浸泡回软之后,直接切成厚片,再进行漂盐,左边是漂好的牛肉,差不多2天,3小时换水一次,晚上放冰箱冷藏室

风味牛干巴的做法

    3.把牛干巴切成筷子粗细的条

风味牛干巴的做法

    4.锅里烧油,把牛干巴炸一下装盘备用

风味牛干巴的做法

    5.炒姜蒜米,下底料,弄散之后,直接加水,水的量就是刚好把牛肉淹没

风味牛干巴的做法

    6.水烧开之后,直接下牛肉,关成小火,慢慢收,中途可以自己调味,等到水分慢慢干了,就可以起锅

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    7.锅里再炒海椒花椒,炒香之后,把牛肉倒进去,加点味精芝麻,炒均匀之后,起锅撒上葱花即可

风味牛干巴的做法

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