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黄焖鸡杂

用料
鸡杂1副
西芹适量
茶油适量
适量
青椒适量
红椒适量
姜片适量
蒜瓣适量
花椒粒适量
料酒适量
老抽适量
胡椒粉适量
黄焖鸡杂的做法步骤
养生食谱大放送

   1.一只鸡的内脏一副,洗干净后用盐、料酒、花椒粒、生姜片胡椒粉腌制几个小时。

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   2.西芹洗净切段。

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   3.青、红椒洗净切圈。

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   4.准备好姜片和蒜瓣,因为这道菜属于重口味,所以姜和蒜要稍微多一点。

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   5.锅内放少量的油,

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   6.烧热后,中火煸炒鸡杂

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   7.基本煸干水分后出锅。

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   8.锅内重新放油,烧热后下姜片和蒜瓣小火爆出香味。

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   9.倒入青椒和红椒翻炒。

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   10.辣椒5成熟后,倒西芹下锅改大火翻炒,同时放适量的盐。

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   11.炒至8成熟,且发出浓郁的香味后,放入鸡杂继续翻炒。

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   12.放入适量的老抽翻炒后放少量的水略微焖煮。

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   13.汤汁略收干后,撒适量的胡椒粉后,出锅装盘。

小贴士

   1 鸡杂必须要提前腌制且煸干水分,否则容易有腥味。

2 内脏属于高胆固醇,老年人不适合常吃。

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