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日式炸虾

用料
500g
中筋面粉适量
面包适量
1勺
料酒1勺
白胡椒适量
白菜适量
蛋黄酱适量
鸡蛋1个
 
日式炸虾的做法步骤

   1.将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。

   2.在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。

   3.处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制。

   4.将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠,然后丢到小锅里炸至金黄色捞出。

   5.摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱。蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

小贴士

   1.处理虾的时候,注意既要把虾的筋压断,又不能完全切断,要掌握好尺度。
2.炸的时候,注意火候,不能炸糊了。

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