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朝天锅

  用料

  猪肠1盘

  猪肚1盘

  猪肉500g

  大葱适量

  香菜适量

  高汤适量

  陈皮适量

  炖肉料包1包

  香菇适量

  鱼丸适量

  虾适量

  干豆腐适量

  菠菜适量

  生菜适量

  海带根适量

  火锅面1包

  粉丝100g

  水烙馍适量

  金针菇适量

  黑木耳适量

  花椒适量

  大料适量

  精盐适量

  料酒适量

  鸡精适量

  朝天锅的做法步骤

  1.首先将猪肠放入盐水中反复搓洗,然后放入锅中,加入葱,姜,花椒大料,煮一会儿,去除异味,否则放入火锅内做汤底时,会盖过整个锅的香味。

  2.将猪肠找出,切段。

  3.将猪肚放入盐水中反复搓洗,切成条。

  4.在火锅中放入适量水,烧开。

  5.准备好炖肉料和自家保存的陈皮(有两年的时间了,这个越久药用价值越强,而且会加强食物的食补功效)。

  6.将炖肉料、陈皮、一盒高汤,放入烧开的锅中,放入盐,少量料酒,鸡精

  7.煮一会,让调味料的味道浸入汤水中。

  8.将冻的猪肉卷从冰箱中取出,如果取早了,肉卷就不成形了,不好控制量。

  9.将猪肉卷、猪肚、猪肠放入锅中,将其中的味和油都煮到锅中。

  10.葱和香菜洗净。

  11.此时将葱和香菜切碎,交香菜洒在火锅表面,解油腻,增香。

  12.下面准备配菜和主食:将菠菜去根,洗净,装盘。

  13.将干豆腐卷成卷,用牙签固定,装盘。

  14.将省事根洗净,切菱形片。

  15.将虾放入盐水中,放入姜片,煮熟,当配菜。

  16.将金针菇去根,洗净,装盘。

  17.将生菜去根,洗净,装盘。

  18.将香菇去根,洗净,切十字花刀,装盘。

  19.准备粉丝和火锅面条

  20.野生黑木耳提前泡发,去根,装盘。

  21.将鱼丸装盘,将干豆腐切宽片,卷成卷,装盘。

  22.将水烙馍准备好,这是早上提前做好的。

  23.如果你吃火锅吃腻了火锅面、粉丝、饺子,那就一定要试试这种吃法,超级好吃的肉肉,吸吮了火锅的汤汁与香味,加上自己喜欢的配菜,用水烙馍卷在一起,那味道超棒的,现在来介绍吃法:将水烙馍平铺在盘子上。

  24.从火锅中捞出肉,铺在馍上。

  25.洒上葱花或香菜

  26.如图从一端开始卷,卷紧一些。

  27.如图卷好。还有另一种卷法,可以再饼上先铺一层生菜,重复(2)—(4)的步骤。

  28.看看是不是超级有食欲!!!

  小贴士

  1 朝天锅的原料非常丰富。我这只是其中一小部分,这个要看自家的口味与喜好来添加。

  2 配菜的各类也依自家的口味与习惯决定。

  3 水烙馍的做法,详情请查看我的菜谱:《水烙馍》。

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