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家常炖鸡翅根的做法

家常炖<a href=/shicai/rouqin/JiChi/index.html target=_blank><u>鸡翅</u></a>根
高考第一天午餐菜之一:祝老公侄女鲤鱼跳龙门,高考成功。

   家常炖鸡翅根用料工具

主料: 鸡翅根 (300克) 姜 (2克) 料酒 (半茶勺) 生抽 (1茶勺) 八角 (2个) 盐 (1茶勺)
调料: 葱 (2克) 花椒粉 (半茶勺) 白糖 (2茶勺) 老抽 (半茶勺) 植物油 (2汤勺) 水 (适量)
厨具: 高压锅、炒锅

   家常炖鸡翅根的做法:

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  1.鸡中翅化开,洗净
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  2.葱姜蒜切好、八角备好
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  3.放开水锅里煮5分钟,去除沫,捞出
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  4.锅内油烧热,放入白糖小火炒糖色,炒至糖的颜色变焦黄色,有小泡泡时候
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  5.放入鸡翅迅速煸炒
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  6.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
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  7.添水,放盐和八角,移入高压锅焖12分钟
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  8.从高压锅再倒入炒锅内,煮去剩余的汤
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  9.汤收没关火
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  10.装盘
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  11.成品图

   小窍门:

炒糖色的时候如果怕掌握不好火候,需要开小火,慢慢熬;
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