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葱爆牛肉的做法

用料
少许
清油少许
葱爆牛肉的做法步骤

   1.大葱切细丝摆盘底拌上少许盐和蚝油;(大家忽略我的刀功哈……辣眼睛偷懒了)

   2.牛肉切薄片,拿盐,酱油,生粉,少许清油抓匀;

   3.热锅烧油(比平常要多些)至九成热,下牛肉迅速滑熟,喷酱油,撒鸡精出锅一起盖到葱丝上面就OK了!

小贴士

   这一次改用毛刷刷蛋液,而不是把小球放入蛋液中滚一圈,烤后的裙边现象就消失了,表面粘裹的砂糖也不会太多。

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