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豆腐花的做法

    好几年前就学会在家做豆腐花吃了,我那时候也是失败了好几次才掌握了内酯的用量,现在已经能很轻松的做出又嫩又滑的豆腐花了……

    豆腐花用料工具

    主料:干黄豆(100克)内酯(3克)辅料无
    厨具: 煮锅分类热菜素菜甜味煮半小时简单难度

    豆腐花的做法:

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    1.干黄豆用水泡6至8小时,如果天热中途要换两次水

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    2.豆浆我是用食物料理机磨好了倒进沙布袋隔渣的。豆浆煮滚后把表面的泡沫捞掉,继续煮5分钟就可以关火了。

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    3.在煮豆浆的时候就可以准备内酯了。按照500克豆浆配0.7克内酯的比例。把称好的内酯放在深一点的容器里,加两汤匙冷水化开。

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    4.煲滚后的豆浆放置一到两分钟,90度左右的样子,直接把锅端起快速的将豆浆冲入装内酯的容器里,不要搅拌,盖上盖子静置15分钟就好了!

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    5.放上黄糖和白糖,或是自己喜欢的材料,这样一碗美味的豆腐花就做好了。

    小窍门:

    做豆腐花的豆浆要比直接喝的豆浆要浓些,磨豆浆的时候,要减少三分之一的水量。主料:里面黄豆和内酯的量我是大概写的,实际做的时候要根据豆浆的量来算。

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