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黄花菜汤的做法大全

说起花菜,大家可能不会陌生,平时餐桌,菜市都能见到。那么再告诉你花菜就是忘忧草的话,可能很多人就一时回不过神了,是的,忘忧草就是我们平时吃得花菜。这里再为大家介绍一下用忘忧草做汤的方法。

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花菜汤的做法

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食材准备

花菜猪肉,姜,鸡汁,盐,胡椒粉,鸡精,香油。

方法步骤

1、将肉片切成片放入生粉,胡椒粉,盐,香油,腌制10分钟左右,姜切丝待用;

2、将花菜洗净后放入清水中浸泡2小时左右,沥干水分;

3、锅中烧水,煮沸后放入姜丝和肉片,然后加入鸡汁;

4、再次煮沸后放入花菜,搅拌均匀,煮至花菜变软后加盐,鸡精调味即可食用。

小贴士

花菜中含有的秋水仙碱需要浸泡2小时去除。

菠菜黄花汤的做法

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食材准备

菠菜,干黄花,鸡蛋,盐,香油。

方法步骤

1、将干黄花用水浸泡软后冲洗几次,挤干后切段;

2、将菠菜洗净,掰成两半,鸡蛋打散成蛋液;

3、起锅烧水,水开后倒入黄花,煮开后转中小火,煮几分钟后至黄花熟透;

4、倒入打散的蛋液,待蛋液稍微凝固就放入菠菜,煮1分钟左右;

5、出锅前加食盐调味,滴上香油即可。

黄花牛尾海带汤的做法

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食材准备

牛尾骨,花菜海带木耳腐竹,葱,姜,山楂,胡椒粉,调料包。

方法步骤

1、将牛尾骨浸泡洗净;

2、冷水下锅煮开后撇去浮沫,捞出备用;

3、将泡发的花菜海带木耳腐竹,连同牛尾骨一起放入砂锅中;

4、砂锅中再加入葱段,姜片,胡椒粉,调料包,山楂,加清水没过原料,炖煮3小时左右即可。

黄花鱼头汤的做法

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食材准备

鱼头花菜,姜,大葱,盐,胡椒粉,油。

方法步骤

1、大葱切段,生姜切末,

2、将鱼头破开,放入锅中两面煎黄;

3、然后加水,大火烧开,然后加大葱段,生姜末,转小火炖半小时左右;

4、将花菜去芯后,放入盐水中浸泡半小时以上,然后洗净沥水;

5、锅中加入花菜煮开,然后调入盐,加胡椒粉调味即可。

小贴士

新鲜花菜的秋水仙碱主要集中在花蕊的部分。

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