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乌鸡汤的做法大全

乌鸡是一种药食同源的保健食品,食用乌鸡能够强身健体,增强人体抵抗力,延年益寿,以及辅助治疗诸多疾病。所以这乌鸡汤的做法可要好好的学一学。

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乌鸡汤的做法一

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食材准备

乌鸡1只,西洋参1只,灵芝2片,当归5片,黄芪5片,红8粒,枸杞20粒,甜玉米1支,火腿肉2片,香菇8粒,桂圆2粒,草果2粒,姜5片,葱2节,黄酒3勺,盐适量。

方法步骤

1、香菇干用水冲净,加水泡发后切蒂;

2、乌鸡洗净表面及腹腔,剪去指甲及鸡尾;

3、入砂锅,水没过整只鸡,大火煮开后,撇去沫;

4、锅里加入西洋参、灵芝当归、黄芪、红枸杞火腿肉、去壳桂圆香菇香菇水、草果、姜、葱、黄酒,大火煮开后,改小火炖1.5小时;

4、玉米切五段,加入锅中,继续再炖半小时,加适量盐调味即可;

5、原汤两勺、香菜小撮、上好生抽、香油少许、辣椒油少许,拌匀成蘸料。

乌鸡汤的做法二

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食材准备

乌鸡半只,虫草花15g,枸杞20粒,姜2-3片,去核红5颗,桂圆7、8粒,盐少许。

方法步骤

1、鸡斩大块,入开水汆烫后,捞出洗干净备用;

2、虫草花,枸杞,红桂圆略冲洗一下;

3、全部材料放入电压力锅中,加入水,盖好,调到煲汤档;

4、煲好后,汤会跳到保温档,待锅中压力退去,打开盖,撇去浮油,调入少许盐即可。

乌鸡汤的做法三

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食材准备

乌骨鸡1只,山药150克,枸杞10克,葱,姜,盐,料酒。

方法步骤

1、将乌鸡宰杀后去除内脏、头脚,清洗干净,剁成大块;

2、将鸡块放入沸水中汆烫3分钟,捞起清洗干净;

3、将山药洗净表皮,去皮切成斜刀块备用;

4、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内,加入足量清水,大火煮开后加料酒,转小火炖45分钟;

5、加入山药块和枸杞再煮15分钟,关火前加盐调味即可。

乌鸡汤的做法四

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食材准备

乌骨鸡半只,春笋100克,当归5克,黄芪5克,红8个,葱,姜,盐,花椒。

方法步骤

1、春笋切片,当归、黄芪洗净放入茶包中,红泡开;

2、乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水;

3、将焯过的乌鸡,放入砂锅中,放入葱、姜、红和茶包;

4、大火煮开,转小火煲1小时左右;

5、然后再放入春笋,调味后,再煲15分钟即可。

乌鸡汤的做法五

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食材准备

党参9克,红6枚,乌鸡腿1只,盐适量。

方法步骤

1、党参洗净切小块,鸡块切块后沸水中汆水;

2、取炖锅,加鸡块,党参和水,大火烧开;

3、烧开后转小火,加入红煮半小时左右;

4、调入适量的盐即可。

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