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土司香菇鸡肉派的做法

    这算是派?挞?还是什么?思来想去,还是理解为派算了。
    看到那个鸡肉与土司的搭配时,顿时来了兴趣。不过,虽有鸡肉,却没有那么五彩缤纷的配料。把手边的材料想了一遍,好像可以用萝卜香菇,葱来配点儿色。稍微改了一下做法,虽然心里翻腾着另一个主意,但这一次,还是遵照这个版本,只是不把鸡肉切丁,而是打成泥,这样吃起来可能会细滑一点。萝卜也擦成泥,就不会有脆硬的颗粒感了,但也会同时损失掉星星点点的红色,而与鸡泥混融在一起。香菇原本软绵,倒是无妨。
    煎的时候忍不住想把土司所有裸露的面都烙出焦色,虽不费事,但却要速度,稍不留神颜色就深了,焦而不糊,倒也挺香。只不过,鸡泥的效果好像没有五彩缤纷的颗粒好看。

    主料

    土司1片  鸡脯肉40克  萝卜15克  香菇1/4朵

    辅料

    盐少许  胡椒粉少许  葱花5克

    土司香菇鸡肉派的做法

    1.用料:土司1片,鸡脯肉40克,葱花5克,萝卜15克,香菇1/4朵,盐少许,胡椒粉少许

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    2.香菇洗净切丁。

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    3.萝卜洗净擦成蓉。

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    4.鸡肉洗净切小丁,放入料理机,

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    5.搅打成细腻的泥状。

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    6.将香菇萝卜鸡肉倒入碗中,抓匀。

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    7.加入葱花,盐,胡椒粉,抓匀。

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    8.土司去边,切成小长方形,

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    9.将拌好的鸡肉泥均匀地涂抹在表面,备用。

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    10.平底锅烧热,表面刷少许油,

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    11.将土司抹有鸡肉的一面向下,小火煎熟,

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    12.翻面,煎土司面,

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    13.用手扶着,将四个侧面也略煎两秒,

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    14.出锅,趁热食用。

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    烹饪技巧

    所有材料的比例都可以根据自己喜好任意调整。 煎烙时需用小火,以免煎糊。 土司也可以不切,而使用整块。

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