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【蒸肉饼的做法】蒸肉饼的做法大全

  炒着吃的都吃腻了,何不换个吃法?来一道蒸肉饼怎么样?小编觉得,相比肉的其他做法,蒸肉饼是最直接的,来看看蒸肉饼都有哪些做法吧!

蒸肉饼1

  做法一:

  食材明细:猪肉半斤,咸鱼适量,香菇4朵,马蹄4个,干贝三个,腊肠半根,鸡蛋一个,香葱适量,生姜一块,白砂糖、花生油、生抽、料酒和盐等各适量;

  制作步骤:

  1.猪肉洗净后分开肥肉和瘦肉,肥肉切成小丁,瘦肉剁成肉馅,香菇和马蹄洗几个后切碎,干贝先泡软,再切碎,腊肠切成细末,小于洗净后切成小块备用;

  2.处理好的肥肉瘦肉混合在一起,将上述切好的食材都倒进去,再加适量的花生油、生抽、白砂糖、鸡蛋清、料酒和盐,朝着一个方向搅拌约3分钟;

  3.将肉馅放在一个盘子里,用手压平,在上面放上咸鱼块,撒上少许姜丝,放在蒸锅里蒸,约10分钟后关火,虚蒸三分钟之后取出,在上面撒上少许葱花即可。

蒸肉饼2

  做法二:

  食材明细:牛肉适量,榨菜少许,元贞糖适量,调和油和食盐等各适量;

  制作步骤:

  1.把牛肉剁成肉末,榨菜切碎,榨菜放进肉末中,再加适量的盐、调和与和元贞糖,朝着一个方向不同搅拌,约10分钟,使肉有嚼劲;

  2.最后将肉馅放在锅内蒸,约10分钟后取出,表面撒上少许香葱或香菜即可。

蒸肉饼3

  做法三:

  食材明细:五花肉适量,萝卜半根,小葱一根,姜一块,鸡蛋一个;

  制作步骤:

  1.将五花肉萝卜、小葱和姜片分别洗净,萝卜去皮后一起放进搅拌机中搅成肉馅,用蛋黄分离器将蛋黄分离出来;

  2.蛋清加入肉馅中,朝着一个方向不停的搅拌,使其混合均匀,将肉馅放进一个碗中,轻轻压平,中间留一个凹陷;

  3.将鸡蛋黄放进凹陷中,然后放进微波炉中蒸,约半个小时即可。

蒸肉饼4

  肥肉和瘦肉的比例一般3:7比较合适,之所以分开剁肉,是因为,如果一起的话,蒸出来的肉饼表面会有一层油沫,这样分开来的蒸出来肉质更细嫩。不好拿捏肥瘦肉比例的也可直接用五花肉,这里说的肉饼,不一定是用猪肉哦,像做法二中,用的就是牛肉。蒸肉饼的做法还有很多,今天小编就暂时介绍上面的三种,大家可以尝试着做,都是小编觉得味道好并且做法简单一点的。

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