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黑啤吐司的做法

       或许不胜酒力的同学看着有点怕,其实不必担心,啤酒原本酒精度就比较低,在煮的过程中更加挥发掉了,只保留了风味。其实啤酒营养价值很高的,它主要是以发芽大麦为主要原料酿造,素有“液体面包”之称。

       我用的是黑啤酒,颜色比较深,所以做出的吐司颜色也深。如果没有黑啤,其他啤酒也是一样可以的哈,做法都一样,风味可能会略有不同,但一样松软好吃。

黑啤<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>

       黑啤吐司

       材料:高筋面粉270g,细砂糖25g,鸡蛋20g,盐5g,煮过的黑啤酒150g,黄油25g,奶粉10g,干酵母1.5小勺

       黑啤吐司的做法

       1.把除黄油外的所有材料揉成面团,揉到起筋后,加入黄油继续揉,揉到完全阶段,室温发酵至2倍大,排气揉圆,等分三份,松弛15分钟;

       2.取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形面片;

黑啤<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤1-2

       3.面片从上向下卷起来,卷紧,再沿着长边擀开,再卷起;

       4.将卷好的面团收口朝下放入吐司盒,用同样的方法卷好其他2份面团,依次排入土司盒;

黑啤<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤3-4

       5.将土司盒放到温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵,发酵至九分满的时候,盖上土司盒盖。

       6.送入165度预热好的烤箱,烤35分钟左右,烤好的吐司趁热脱模,放在冷却架上冷却到微温,放进保鲜袋密封保存。

黑啤<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>步骤5-6

       美食小贴士

       1.使用啤酒做吐司,啤酒需要先煮沸,使酒精会挥发掉,所以煮前啤酒的量要200克以上;

       2.买不到黑啤酒完全可以用普通啤酒代替;

黑啤<a href=/shicai/mimian/TuSi/index.html target=_blank><u>吐司</u></a>的做法

       3.卷面团的时候,一定要卷紧,收口向下;

       4.吐司要微温时放入保鲜袋,会保持松软。

       吐司营养知识

       吐司面包是英文toast的音译,粤语广东话叫(多士),面包切成片,经过烤的之后,才能被叫做吐司吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫 bread, 所谓的土司面包 (toast) 指的是在面包上涂上一层蒜

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