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回锅肉的做法视频



1 原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2 原料:青红椒,青蒜豆豉,郫县豆瓣酱。
3 冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。
4 冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗水),待肉凉后切成薄片。
5 起油锅,下肉片煸炒。
6 待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀
7 再加入切碎的豆豉炒香。
8 加入青红椒,炒至断青
9 最后,加入青蒜炒出香味。
10 最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

  小窍门:

  1、肉要切薄点才能卷起来。

  2、煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

  3、加入配料一定要按照顺序。

 
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