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坛子鸡的做法视频

坛子鸡怎么做?

  坛子鸡的材料:光嫩油鸡1只(重约2.5公斤),熟云腿100g,鲜蘑菇100g,干贝50g。调料 生油900g(实耗约70g),料酒150g,盐20g,味精6g,葱、姜各5g,酱油25g,糖25g。 美食网

  坛子鸡的制作:

  1)将油鸡去净绒毛,剁去爪、头,拆去骨头,剁成大块(约50g),抹以少许酱油,下入烧至8成热的油炒勺中,炸上色后捞出。

  2)云腿切成骨牌大小的块。干贝,将老肉剥去放在碗中,加料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸熟,去葱、姜待用。

  3)用热油将葱、姜煸香,放入鸡块炒匀,烹入料酒,加上盐、糖、味精酱油和适量的水,烧开后将鸡块和汤均装在坛内。

  4)随即将云腿、干贝蘑菇,分三堆放于鸡块上,盖上盖子,用小火炖50~60分钟,取下即成。

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