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猪油年糕的做法视频

苏州新年小吃<a href=/shicai/rouqin/ZhuYou/index.html target=_blank><u>猪油</u></a><a href=/shicai/mimian/NianGao/index.html target=_blank><u>年糕</u></a>怎么做?

猪油年糕的材料:米粉5000g,砂糖4000g,糖猪油丁3300g,黄桂花150g,玫瑰花150g,水3500g。

猪油年糕的做法:

1.生猪板油去膜皮,切成丁,以同量的砂糖加以腌制7~10天,即成为糖猪油

2.米粉用开水调和成糊状,放入蒸笼内蒸制,约40分钟。熟后取出,放在台板上,加砂糖拌揉,拌完稍微冷却,再将糖猪油丁揣入(如糕太热要冷却,以防止糖猪油丁被烫熔化)。然后将糕压成1.7~2厘米厚的薄片,在桌面上冷却。

3.冷透后将糕卷成似茶杯粗细的条子,撒上黄桂花玫瑰花屑。

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